Babsaláta sonkával

Hozzávalók:

• 2 db vörösbabkonzerv
• 1 fej fokhagyma
• 30 dkg lilahagyma
• csipetnyi étkezési só
• 1 ek. kristálycukor
• 1 dl ecet
• 20 dkg feketeerdei sonka
• 10 dkg reszelt parmezánsajt

Elkészítés:    A babkonzervet leszűrjük, és hideg vízzel leöblítjük. A lilahagymát apróra vágjuk, és a reszelt fokhagymával együtt a babkonzervhez keverjük. Sóval, cukorral és ecettel salátalevet készítünk, majd a babra öntjük.

A sonkát vékony csíkokra vágjuk, majd a reszelt sajttal együtt belekeverjük a salátába. Hagymakarikákkal díszítve tálaljuk.