Fiumei töltött tojás

Hozzávalók:

• 4 db tojás
• 10 dkg vaj
• 2+2 ek. mustár
• 1 db tonhalkonzerv
• 10 dkg lazacfilé
• 1 kg burgonya
• csipet étkezési só
• 1 fej vöröshagyma
• 3 dl majonéz
• 2 dl tejföl
• 2 ek. kristálycukor
• csipet őrölt bors
• 1 db citrom
• 1 csomó petrezselyemzöld

Elkészítés:   A tojást keményre főzzük, lehűtjük, hosszában kettévágjuk, kiszedjük a sárgáját, majd krémesítjük a vajjal, 2 ek. mustárral, a tonhalkonzervvel, valamint a lazac egyik felével. Ezzel a krémmel töltjük meg a tojásfehérjéket.

A burgonyát sós vízben megfőzzük, meghámozzuk, apró kockára vágjuk, finomra vágot hagymával, majonézzel, tejföllel összekeverjük. Sóval, cukorral, borssal, citromlével és mustárral ízesítjük.

A kész salátára tesszük a töltött tojásokat. A megmaradt, vékonyra szeletelt lazaccal, citrommal és petrezselyemzölddel díszítve tálaljuk.